Bières et whiskey pour la St-Patrick

Ce weekend sera celui des Irlandais! Suite au défilé du centre ville, de nombreux bars et pubs accueilleront les Irlandais et leurs amis pour fêter la St-Patrick. Les boissons traditionnelles pour célébrer sont de toute évidence la bière et le whiskey irlandais.

Pour cette chronique j’ai composé une courte sélection de quatre bières et deux whiskeys irlandais qui risquent de divertir autant l’amateur averti que le simple consommateur.

Coté spiritueux, au pays de la harpe, le whiskey est un must pour réchauffer l’âme irlandaise. Élaborée par la plus vieille distillerie d’Irlande (Bushmills), voici deux versions de whiskey irlandais qui représentent bien les tendances du marché : 1) l’original et classique Bushmills et 2) un Bushmills Single Malt de 10 ans d’âge. Les whiskeys seront de toute évidence disponible à la SAQ, tandis que les bières se trouvent dans les marchés d’alimentation et les dépanneurs.

La consommation de bières et de whiskey irlandais atteint de toute évidence son apogée pendant ce weekend de célébration. Donc pour permettre à tous et à toutes de joindre la fête (c’est ce que les irlandais espèrent), voici une description détaillée de quatre bières et de deux whiskeys appropriés.


Les bières :

Harp Lager, Brasserie Harp, Irlande 5% alc. 3,39 $ 500ml

Une lager blonde de type pilsener. Nez bien malté, rehaussé d’effluves houblonnés. Bière de soif relativement sèche dotée d’une pointe d’amertume rafraichissante. Légère mais tout de même savoureuse.



Smithwick’s Ale, Brasserie Guinness, Irlande 4,5 % alc. 2,89 $ 500 ml

Ale de couleur rousse aux reflets brunâtres. Nez malté, effluves de caramel et de houblon. Bière ronde et veloutée, pleine et savoureuse à souhait. En finale un brin d’amertume assure l’équilibre.



Kilkenny Cream Ale, Brasserie Guinness, Irlande 4,3 % alc. 2,99$ 440ml

Bière de type «cream ale» de couleur ambrée/rousse. Nez de malt légèrement fumé relevé de notes houblonnées discrètes. Particulièrement veloutée (cream) voire onctueuse. Bière à la fois légère et gouteuse. Pointe d’amertume en finale.



Guinness Draught, Brasserie Guinness, Irlande 4,2 % alc. 3,39$ 440ml

Bière noire de type ale. Un stout plutôt sec tout a fait rafraîchissant. Son nez torréfié typique dégage des arômes de café noir, de pain grillé et de houblon. Une bière ronde et veloutée qui confirme sa typicité grâce à son évidente amertume en finale.


Et deux whiskeys :

Bushmills 10 ans Malt Whiskey, Distillerie Bushmills, Irlande 46 $ 00131870

Son nez intense riche et complexe charmera l’amateur de Single Malt Écossais, sans le coté fumé typique. Texture veloutée, douceur et rondeur dans un ensemble séduisant et persistant. Nez complexe offrant des notes boisées et florales de même qu’un effluve de caramel écossais. Un whisky intense et savoureux à découvrir. Servez-le nature ou avec un peu d’eau distillée.


Bushmills Original, Distillerie Bushmills, Irlande 31 $ 10753874

Vieilli en futs de chêne ayant déjà servi pour la maturation de whiskey américain, ce «blend» (assemblage) classique est particulièrement facile à boire. Distillé à 3 reprises, il s’avère plutôt léger mais demeure gouteux. Son nez à la fois caramélisé et fruité séduit. Servez-le nature et frais ou avec un peu d’eau distillée.




À propos de l'auteur


Nick Hamilton

Consultant-formateur pour les industries du vin et de la restauration, Nick Hamilton est actif dans l'industrie des boissons alcoolisées depuis 1980. Il est aussi chroniqueur vins pour le journal Voir et collaborateur au magazine Vins & Vignobles. Nick Hamilton est de plus l’auteur du livre Le guide de la Bière au Québec.

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