Church Block 2006

Nous vous avons parlé récemment du vin The Angelus, connu sur le marché international sous le nom de Dead Ringer. Un vin du vignoble Wirra Wirra en Australie. Notre vin de cette semaine est, si l’on peut dire, son petit frère. Le Church Block 2006 est élaboré à partir d’un mélange de Cabernet Sauvignon (50%), de Shiraz (30%) et de Merlot (20%).



La couleur est rouge foncée, rouge prune. Au nez, des parfums fruités, fruits confits et mûres. On se laisse aussi charmer par des arômes de cuir, d’eucalyptus, de cacao, d’épices et une touche végétale. En bouche, c’est un vin complexe aux flaveurs de prunes, d’épices, de cuir et autres arômes perçus au nez. Un vin tout en chaleur de part le Shiraz et élégant en même temps de part le Cabernet Sauvignon. Les tannins sont veloutés et mènent vers une finale de bonne longueur.



Il accompagnera à merveille un filet mignon, un steak Angus grillé sur le BBQ et accompagné de fromage bleu l’Hermite, les gibiers, l’agneau, les pâtes et des fromages mi- forts.



Température de service: 16-18 ° C.

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’en 2012.

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