Il n’y a que la Bourgogne qui est capable de nous faire valser avec la poésie de ses climats classés premiers crus. Avec Derrière chez Édouard, Sous le dos d’Âne, Tonton Marcel, Les Joyeuses ou encore L’homme mort, c’est facile de se laisser porter par la complexité et l’unicité de ce vignoble au centre-est de [...]lire la suite

La Balance, restaurant de Thierry Moyne à Arbois, a une spécialité : le Coq au vin Jaune et aux morilles. À partir de ce mets traditionnel de Franche-Comté, Thierry Moyne nous raconte la typicité et la magie du vignoble jurassien… il nous révèle aussi une part du secret de son célèbre Coq au vin Jaune. [...]lire la suite

Rencontre avec Angelos Iatridis dans son vignoble d’Alpha Estate à Amyndeon, Grèce. Il nous parle du terroir, du cépage Xinomavro et de cette belle région de Macédoine. Visiter le blogue Buvez en touslire la suite

On début l’année en grand avec la Bourgogne, région de vins puissants, de grande élégance et qui se révèlent exactement comme le fait la poésie. Je vous propose un temps d’arrêt sur les vins du Château Philippe-Le-Hardi, situé dans le village de Santenay, au sud de la ville de Beaune. Il se nomme Château de [...]lire la suite

Qu’ont en commun des huîtres à la pomme verte, du chèvre frais avec croustille de poire, un ceviche de pétoncles et des moules sauce poulette? Ces quatre mets ont le même vin pour les accompagner, le sauvignon blanc Two Oceans d’Afrique du Sud. C’est en fait ce que nous propose le sommelier Bertrand Eichel avec [...]lire la suite

Il y a les Crémant, les Cava, les Champagne, les Prosecco, les Asti Spumante, autant de noms que d’envies de partir à la conquête des bulles! Il est vrai que toutes les appellations et marques d’effervescents du monde peuvent sembler être un casse-tête quand vient le temps de faire un choix alors je vous propose [...]lire la suite

Château Latour est un Château Latour avant d’être un Pauillac. Le domaine et le terroir parlent d’eux mêmes dans ce Premier cru classé du Médoc. Et si un Chianti Classico pouvait également prétendre à cette « mention d’honneur », d’être cru ou château avant appellation? C’est le pari que s’est fait le baron Francesco Ricasoli [...]lire la suite

Ça y est, les salons et dégustations de vins ont repris la cadence. Chili, Nouvelle-Zélande, Espagne, ce n’est que le début d’un bel automne en rouges et en blancs! Je vous propose quelques découvertes qui trouveront leur place à votre table! Bien que le Carmenere ne compte que pour 9,5 % de la plantation en [...]lire la suite

C’est le plus vieux cidre de glace que nous avons dégusté en compagnie de Christian Barthomeuf le 23 septembre. Dégustation privilégiée de 18 millésimes de ses nectars sous son œil attentif, celui que l’on nomme aussi l’inventeur du cidre de glace. Au cœur de cette verticale, je retiens bien sûr La Pomelière 1990, la genèse [...]lire la suite

Je termine mon envolée Xinomavro avec le Alpha Estate, un domaine situé dans la région d’Amyndeon au nord-ouest de la Grèce. Sur la route qui nous mènent en gros autobus du domaine Kir-Yianni au domaine Alpha, je profite de la vue qui s’ouvre à moi. Fleurs de pavot, trèfles, et marguerites bordent la route et [...]lire la suite

Un cépage et un boeuf non castré, c’est une drôle de comparaison, c’est vrai. Mais quand j’ai goûté le Diaporos et le Raminsta du Domaine Kir-Yianni, deux cuvées issues de Xinomavro, j’ai tout de suite pensé « hum, des vins virils, costauds, qui ont de la chair… » alors j’ai eu l’image d’un taureau. Voilà. [...]lire la suite

À l’aveugle, on le reconnaît d’entre tous. Il est typé et unique. Et pourtant, le vin du Jura demande qu’on le comprenne pour l’apprécier justement. À des millénaires du vin commercial (lire les gros jus sucrés vendus sous des étiquettes mode à la Crocodile Dundee), il en est un de traditions et bien ancré dans [...]lire la suite

En Macédoine, la virée dans l’ADN du Xinomavro m’a définitivement conquise. Ce cépage rouge (qui signifie acide-noir) est le plus largement répandu en Macédoine. Il s’est révélé sous différentes facettes, capable d’élégance, rappelant les Barolo, autant que de stature et de virilité, ou de droiture et de finesse. Trêve de comparaisons, voici un petit résumé [...]lire la suite

10 jours en Grèce, quelques livres de bonheur de plus et des découvertes de vins dans mon sac à souvenirs! J’ai vécu ce que secrètement je voudrais vivre à longueur d’année. Manger du poisson frais, un regard en coin sur un homard fraîchement sorti de la mer Égée qui grille sur le feu, pratiquer le [...]lire la suite

L’aventure gastronomique du duo Modat Chartier est assurément une traversée dont on ne revient pas. Quand on réunit autour d’un îlot de cuisine un sommelier avant-gardiste et un chef audacieux, que l’on connaît pour ses menus alliant des concepts architecturaux et gastronomiques, on peut s’attendre à tout, même de ne pas en revenir. L’aventure à [...]lire la suite

Les dégustateurs nageaient de bonheur dans le gamay lors de l’événement Les rendez-vous Beaujolais, le 28 avril au Marché Bonsecours. Près de 200 vins, pour certains présentés en exclusivité, étaient en dégustation. Cette première manifestation en importance pour le vignoble du Beaujolais au Québec était bienvenue, d’autant plus que 35 vignerons étaient sur place pour [...]lire la suite

C’est son côté mythique, sa couleur sombre qui lui vaut le nom de « vin noir », sa complexité aromatique et sa place incroyable à table qui me plait dans Cahors. Cette appellation du Sud Ouest de la France est insérée dans les terres au sud de Bordeaux, sur diverses terrasses et influencée autant par [...]lire la suite

Dans le cadre du 2e Salon des vins et tentations du terroir de Saint-Hyacinthe*, qui s’est tenu le 14 avril, j’ai animé des ateliers d’accords mets et vins. Dans un cadre convivial, j’ai donné aux convives quelques petits trucs pour réussir leurs accords. Voici le résumé d’une délicieuse soirée… Pour l’occasion, le chef Étienne Desmarais [...]lire la suite

J’ai eu plusieurs coups de coeur au 9e Salon des vins et spiritueux de Montréal. Des trouvailles « vineuses » et des rencontres uniques ont fait de moi une dégustatrice ravie. Voici mon du Salon des vins en bref. Avec 280 vignerons et distillateurs des 5 continents venus nous faire leurs produits, j’avais de quoi [...]lire la suite

Pour faire suite à l’article Sacrés vins pour Pâques! Voici les suggestions de vins pour le brunch de Pâques qui sauront plaire à vos papilles, sans prétention! Joyeuse Pâques! Carpene Malvolti Cuvée Brut Prosecco di Conegliano 15,90 $ / 750 ml Alcool : 11 % Code SAQ : 00591289 Torrontes Don David Reserve 2009 16,05 [...]lire la suite